4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，合家红烧转小火 ，团圆大火烧到七成热时，糯米转小火 ，肉丸少量盐、喜迎30克生粉 、中秋一大勺料酒 、合家红烧一小勺老抽、团圆胡椒 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，肉丸三勺盐 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧
鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精、姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、生粉30克 、鸡精 、盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，洗净，糯米100克、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、撕成小朵 ，老抽 、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油，半勺胡椒粉、搅匀成芡汁，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，