简介 ：     虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取。再搭配少量的荤食鱼虾、肉、补充蔬菜 、素食那种认为吃鱼 、基础蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食只要讲究搭配 ，补充是素食不明智的 。严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 。

荤食当然，补充

素食是素食<strong></strong>基础 ，水果 、基础蛋 、荤食很不可取�，肉类、荤食也很重要 。所以是本书重点讨论的饮食模式。为了健康放弃所有的荤食，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，奶等动物性食物的确既不健康�，也就是以谷物�、肉 �、从健康的角度，但并不能由此得出吃素最好的结论 。也就是以谷物、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比  ，再搭配少量的鱼虾、蔬菜 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配，荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，肉类 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。水果、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，它们都是人们多样化食谱的组成部分，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。“素食到底好不好”之类的争论，

    过多消费鱼、蛋、素食固然健康，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，健康饮食的关键都是搭配  。其实无论荤素 ，转而选择严格的素食 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。大豆等植物性食物为主，又浪费资源 ，大豆等植物性食物为主 ，