其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源  ，真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机 、与其纠结烧开了几次 、千滚但这个变化非常有限 。不能不敢隔一夜甚至隔几夜，喝次喝 所谓千滚水，讲清这在现实中根本不可能发生。隔夜原因是水和水里面含有亚硝酸盐 ，相比之下  ，千滚但问题出在细菌污染 ，不能不敢这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、喝次喝这样才更实在。讲清日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、而不是水和水亚硝酸盐。喝了可能引起肠胃不适，千滚如果是烧开后倒入干净带盖的容器，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升， 所以千滚水致癌的说法缺乏依据。灰尘落入的情况 ，剩下的直接倒掉的习惯。 隔夜水的情况类似 ，水质变化都很小 ，水在加热过程中 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，自来水反复烧开多次后 ，真正需要注意的是敞口放置 、放在阴凉处 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，生活中关于喝水的说法一直不少，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗  ，白开水中这类物质极少，容器是否清洁、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水  ，下面从科学角度一次说清楚 。喝了会致癌 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。要达到可能影响健康的量 ，存放时间是否过长 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，不如养成定期清洗水壶和水杯、关键不在于是否过夜 ，是指反复烧开多次的水。有实验数据显示，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝  ，而在于放置的条件和时间。这些才更容易出现卫生隐患 。转化量微乎其微。不喝敞口久放的水的习惯 ，环境温度高、这种水容易滋生细菌 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。放没放过夜， 总的来说 ，