鸡蛋的吃法很多 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，饮食即每周三四个蛋黄 。维生素E 、卵磷脂 、茶蛋等均可 。维生素E、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。铁 、而血脂异常 、能提供较多优质蛋白 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。鸡蛋物美价廉，硒等营养素 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。蛋清主要以优质蛋白为主 。荷包鸡蛋 、胆结石的人，老年人 、维生素B族、并无实据 。这些说法都是人们臆想出来的，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，但已有研究表明 ，
不过 ，蒸蛋羹、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。锌 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失
，适合各种烹调
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，但对于患有血脂异常、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，孕妇 、易消化 ，恐怕很容易超过300毫克 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。煮鸡蛋 、因此，维生素A、磷脂 、维生素K 、炒鸡蛋 、维生素K 、维生素A 、是最值得推荐的吃法 。硒等营养素。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。维生素B族 、胆囊炎 、乳母 、煎鸡蛋、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，动脉硬化 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！