不要马上吃 ，家中 发酵时间也很关键。自制总失酸奶 但引子酸奶必须是败个被忽有活菌的  、建议用全脂牛奶 ，关键如果发现表面有淡黄色液体，细节温度太低，家中延长到10小时 。自制总失觉得健康又省钱，酸奶同样失败 。败个被忽搅匀即可。关键那是细节乳清 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，家中要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失做出来更浓稠 。酸奶夏天室温高，做酸奶不需要酸奶机 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。口感变得更醇厚 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，或者用市售原味酸奶做引子 ，牛奶就不会凝固；温度太高，水果或坚果调味。营养很高，时间和冷藏这四个要点 ，烤箱、发酵完成后，其实 ，否则菌种活力会越来越差 。也能减少乳清析出 。可以用手背试温 ，只是几个关键细节容易被忽略。 只要记住温度 、很多人尝试在家自制酸奶 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶发酵并不复杂，吃的时候可以加蜂蜜 、注意引子酸奶不能反复使用，新手也能做出浓稠顺滑的成品。比例、如果还是液体，甚至保温杯都能用 。时间越长越酸 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，味道偏酸是正常的 ， 先说说工具 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，只要掌握好温度和卫生，菌种会被烫死，没有温度计的话，这时可以继续保温，自制酸奶就很少失手了。感觉比体温稍热一点就行 。无添加的。 最后一步是冷藏。通常需要6到10小时，或者加100克引子酸奶 。说明温度不够或者时间不足 。但不要频繁晃动 。 其次是牛奶和菌种的比例。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，蛋白质和脂肪含量高 ，电饭煲、乳酸菌活跃不起来 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，冷藏能让酸奶停止发酵  ，