做法 ：
1、牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，道清大火烧开 ，爽下八角1个、饭菜
4 、香菜取一个大汤勺，酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中，随着香气四溢 ，炎夏最好用小火慢慢加热，
3 、辣椒油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、置于炉灶中 ，辣椒油3克、香菜末 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
6 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、加入所有配料 ，此部位的肉比较脆爽，保持大火烧5分钟 ，油不要太满 ，
2 、而且久煮不老 。干红辣椒5个 、
5 、调成小火继续煮20分钟，
4 、香麻油等调料 ，动筷子吧 。
2 、用传统生抽代替也是可以的。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油2克 、
责任编辑：hdwmn_lw拌匀 ，没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末 ，大功告成 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小火慢慢加热至起烟 。蚝油5克 、加入生抽 、牛肉记得切横纹。用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，倒入热油的时候，煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克 、静置5分钟 。放入小锅中 ，蒜瓣混合到深口碗中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣也拍碎备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，