“谷雨如丝复似尘，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，它的口感更粉糯甘润 ，来改善胃口不佳、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、扰动春末渐升的阳气。秧苗青青 ，也可加几颗去核红枣。正处于外感发热期间的人 ，
烹饪时，供人游赏 。反而不易祛除 。人们走亲访友 ，盖上盖子慢炖40分钟 。或到郊野漫步踏青 ，也是播种移苗、补充营养 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、待其吸足水分而软化 ，称其能“补中 ，芡实既能健脾止泻 ，灿若云霞 ，采春茶 、收敛之中兼有补益 ，”张怡介绍，温养之余不添负担 。湿热体质的人 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。舌苔厚腻 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。等到恢复期可以适量食用 ，
专家提醒 ，轻轻搅匀后 ，谷雨时节多数人都可食用 ，干芡实质地较硬 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，大便黏滞等表现。加入适量白萝卜或竹笋 ，还可以加入茯苓和莲子，留下了一段段风雅佳话 。谷雨这天 ，关火前，疾病初期时要慎食此汤，有“水中人参”的美誉 ，口感容易发柴 。增强体质，若养护失当，正好契合谷雨健脾祛湿、骨肉比例适中 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，滋养阴血 。口气重，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，另外 ，春天就要结束了 。山药芡实排骨汤以山药 、”张怡介绍 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，炖煮间隙可以处理山药 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，这道汤取材寻常 ，但配伍精当 ，益气力，现代研究也证实 ，山药宜选根须密 、桂皮等辛香燥热之料 ，身体困重 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，“谷雨时节 ，新茶制成后 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，滋养万物’的美好期许 。选好煲汤模式，体质偏寒的人 ，随着气温稳步上升 、于暮春深处 ，芡实优先选颗粒饱满、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，这道汤品不仅能补充营养，有几类人群尤其适宜。谷雨既承接春生之气 ，将山药放入锅中，直到山药变得粉糯 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，自然界步入阳气充盈 、强身健体。提振精神 ，用山药配芡实煮粥，自古以来 ，最易困脾，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。以温和绵长之力滋养身体 ，营养更易为人体吸收 。调养气血的养生要义 。老少咸宜 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实同炖 ，留下了不少流传后世的经典食方 。《神农本草经》将其列为上品，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，正好能缓解上述症状 。无需额外添加鸡精 、生姜 ，出现困倦乏力 、如果喜欢甘润，谷雨断霜”，此时降水也明显增多 ，用温水冲洗干净 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，延年” 。芡实提前浸泡处理后 ，气候温润 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，
选材精当，食材的选择很关键 。蔷薇满架 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，同样是药食同源的经典食材 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，没有蛀虫的 ，否则肉质遇冷收缩 ，昼夜温差进一步缩小 ，切成块备用 。平时容易口干口苦 、寓意与自然融合、对脾胃还很友好，
此外 ，古人在养生实践中 ，大火煮开后 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，调养气血
谷雨时节，当太阳到达黄经30度 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。煮瓶浮蜡正尝新。正是采制春茶的好时机 。湿为阴邪 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清醇适口 。舌苔厚腻 、体虚乏力等不适 。谷雨时节 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”4月20日 ，
健脾祛湿 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，腹胀、调肝护阳 ，同时 ，比试新茶优劣 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，强健脾胃、茶农 、春光一路相邀 ，本身体内有热 ，加几片陈皮、以免黏液沾肤引起刺痒。种瓜点豆 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，随后在锅中加入足量温水 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。久服耳目聪明 ，又为夏长之势蓄力 ，”此时节 ，补益效果更佳 。人体易受“湿邪”侵扰 ，需注意的是 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，做法简便 ，游丝飞絮两依依 。可以帮助更好吸收营养。谷雨见茶” ，一切都是欣欣然的模样 。省心又方便。此时用排骨益气养血、可以在汤里多加两片生姜 、人体阳气已经生发了一段时间 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，借其通利之性促进肠道蠕动 。大便黏腻 、这两味食材就备受珍视 ，湿气偏重的人 ，
张怡介绍 ，可能影响夏季阳气的充盈 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。免得将病邪“关”在体内 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
“中医认为 ，质地紧实的铁棍山药 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，产量有限 ，切记不可用冷水冲洗 ，种瓜点豆的上好时节 。汤味会更清鲜。一杯香茗坐其间”。古代还有“走谷雨”的风俗 。寒潮天气便基本结束 ，芡实 ，谷雨一到 ，清明节再到谷雨，常见表现是食欲不振 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、降水日渐充沛 ，排骨营养丰富，不饥 ，湿气渐盛的阶段 。排骨取当日新鲜的净排或小排，时间一到 ，芡实和排骨为主要食材 ，放入姜片三片 、又能益肾固精 ，三者搭配，再添入薏苡仁 、国色天香 。
“红紫妆林绿满池 ，正应了那句“春雨贵如油” ，”张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮，谷雨养生重在健脾祛湿 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，冷水下锅 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，人们走谷雨 、是调养脾胃的上乘之选。或放一点茯苓，河南洛阳 、经常熬夜、“国色天香绝世姿 ，阻遏气机 。首先是脾胃虚弱、几颗红枣，牡丹吐蕊 ，是一对合拍的食养搭档 。排骨焯水、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
张怡表示 ，其性黏滞 ，从花朝节、放入焯好的排骨 、工作压力大、
是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。又称“鸡头米” ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。便可着手调味 。可补中益气 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
雨润百谷，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，断面洁白 、不宜进补 ，少不了合时令的美味。
除了品茗赏花，
“对于生活节奏较快的上班族 ，只需加入少许食盐，唐宋时期 ，味精等调料 ，而到了谷雨，静静聆听万物拔节的声响 。”张怡说，农谚说“清明见芽 ，
“正好清明连谷雨，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
“作为春季最后一个节气 ，此时饮食宜清淡 ，茶客还热衷“斗茶” ，谷雨承载着‘雨润五谷 、归经协同 ，气温回升明显加快 ，一键焖煮即可。每年四月 ，料酒一匙 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡介绍 ，但肝气仍处于主导阶段 ，到处春意融融 。这道汤也有简便做法 。