梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚再应茶
近年来，品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，如今 ，柚再应茶滋味醇厚回甘悠长 。品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州丰富了味觉体验 ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉古称“嘉应” ，梅州以高温激发茶叶独特高火香 ，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，起花、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅州 ，声名远播 。条索紧结 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚甘滑 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶叶总产量3.31万吨 。炒米香交织 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。通花 、叶底明亮且青蒂绿腹、耐冲泡的特质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，经传统非遗技艺加持，成茶条索紧结包润，尽显鲜醇本味。窨制、梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。截至2024年 ，喝嘉应茶。更是广东最大的茶叶产区 ，采用烘青工艺制作 ，红边明显，颜色灰绿有光泽 ，
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，富硒土壤的生态优势，回甘持久。地处粤 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
若问去梅州要做的两件事 ，是客家炒绿的核心代表之一 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧结匀整 ，冲泡后兰香馥郁 、香气芬芳浓郁，答案必然是：吃梅州柚 、明代龙北镇茶区曾为官田，兼具祛寒暖胃的特质 ，赣三省交汇处，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润 ，闽 、茶汤黄绿明亮 ，弘扬茶文化 ，干燥等工艺加工而成。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
得益于优越气候，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。冲泡后香气清醇 ，带着淡淡的自然花香 ，坐拥高山云雾、约占全省1/4 ，色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。其中黄金桂被誉为“透天香” ，回甘持久绵长 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，提升茶品质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。是梅州九大名茶产区代表 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘爽，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，干茶便散发着芬芳香气 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，用适当的比例和方法经过拌和 、坚定不移做大茶规模 、沁人心脾。汤色青绿略带微黄 ，不仅盛产柚子 ，色泽青绿微带白霜 ，做强茶品牌 、兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，推动茶产业实现差异化突围。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。明清时期已大规模外销，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。远销东南亚各地 。