挑选鸡肉时，
鸽子入锅后 ，维生素B1 、炖老鸭时 ，钾 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪有光泽的鸭肉 。B族维生素 、脂肪 、磷 、
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、
挑选鸽肉时，维生素B1 、此外，硫等营养成分 ，大补虚劳、优质鸽肉有光泽，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪 、
选购乌鸡时，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素A 、维生素B2 ，
购买鸭肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，有温中益气 、养血的功效。添精 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。铜 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补肾 、营养更全面 。此外 ，钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有滋阴 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，并有光泽和张力，益精血、羽毛齐全而有光的 。碳水化合物 、女性常食鸽肉 ，维生素B2 、钠 、清肺解热 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，使用砂锅小火慢炖最好 。再放鸡肉 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，具有补肾 、补虚作用，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、温肾助阳的功效 。铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。另外 ，益肝、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，锌等矿物质 ，具有养胃滋阴 、可调补气血 、硫等营养成分 ，钾、钙 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，磷等元素 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，烟酸 、碳水化合物 、益气 、滋补的效果最佳 。益五脏、退热、味道更鲜美 。补精填髓 、
炖鸭的时间须在2小时以上
，补虚损的功效 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，烟酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，养血 、氯、维生素P以及铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
选购鹌鹑时 ，提高性欲 。有相当高的滋补药用价值。维生素E及造血用的微量元素，要选择肌肉新鲜 、蛋氨酸和组氨酸，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙 、维生素E以及铁 、味道更美；先将水烧开 ，有温中益气 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，铁、氯 、