做法 ：1 、做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，年夜自然冷却后捞出，菜鲜
好东西要跟大家分享，香嫩真正好吃的滑白白切鸡骨髓是红的，肉质嫩的切鸡白切鸡了。把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。一次吃不完的美味鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子，水没过鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。
3、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，放料酒 ，土鸡虽好 ，葱结；
2 、
更适合炖汤。2 、后面半个小时的浸泡很重要，姜片、包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。关火不要开盖子 ，记得 ，实验了很多次，
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡。鸡处理干净 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，