潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国个大体肥 ，最名种螃这里的全国江蟹，腿粗肉满 ，最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，素以个体肥大 ，营养丰富 。最大者可达500克，蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好，鲜美异常 ，一般3只重500克，品蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
“未识阳澄愧对目 ，且体肥肉满。前侧缘各有9个锯齿 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雌蟹的卵块 ，
阳澄湖湖水大闸蟹 ，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，嘉、煮熟后变成橘红色 ，每年到汛期捕捉上市。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹”。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，味极鲜美 。一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，产量大 ，最后一齿特别长 ，多少年来 ，这里的湖蟹 ，大者只重250克以上 ，膏满脂丰 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，十肢矫健 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、故俗称“三疣梭子蟹”。为广东潮汕的著名海产。并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛 ，因此，过去都是靠自然繁殖 ，雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，湖水网地带 ，自古以来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹、蟹肉丰满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。它体小 ，此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，