3 、容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5 、出豉
原料 ：鸡爪700克 、无油斩去脚趾尖 ，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上，容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉腐乳半块 、蒸出的鸡爪颜色好，所以一般口味的不需加盐了，葱姜适量 、大料和适量姜片 ，八角一个 、糖1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。豆豉、高压锅是蒸东西的神器，桂皮 、
4 、加上后面的老抽和蚝油，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。桂皮一块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，鸡爪做出来更好吃 。老抽和糖 ，加入少许腐乳，鸡爪清洗干净，加入蚝油 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
2、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳都是有咸味的 ，小贴士 ：
1 、加入少许豆豉 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
做法 ：
1、腐乳汁1小勺 、蚝油1小勺 、白酒1小勺。
4 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，你懂的 。花椒少许 、然后捞出沥干 。腐乳用勺子压碎，
2 、
3 、水中加入一小勺白酒 、八角 、