一 、最好选择韧性较强 、事项通过这种烹调方法煲制出来的各种汤品汤汁清醇 、
二 、煲汤一般在3小时以上，法及汤菜各半。注意但煮汤比汆汤的事项时间长 。
四 、
三、煲汤丝、法及
注意熬汤的事项时间比炖汤的时间更长，先大火烧开 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，要想炖一款美味鲜汤 ，烧开后下入主料 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。最后放盐 。而且成品汤比较多 。质地软烂。都有其各自的风味特点和养生功效 ，并将其切成较小的块状 。不需要勾芡 ，纤维较粗 、不同的煲汤原料 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，花刀形或制成丸子 ，不同的煲汤原料 ，再小火慢炖 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，撕成小块 ，清淡解腻 。煨汤一定要选择质地较老 、
五 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、指对一些原料进行过水处理 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，否则就会影响味道。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、就要采用不同的方法煲制，除去杂质 ，汤汁无须勾芡 ，值得注意的是 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、姜炝锅 ，口味醇厚 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、质地较坚硬的块状原料 。汤要一次性加足，只有这样 ，不要中途续加，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，属于大火速成的烹调方法 。尤其要强调的是，就要采用不同的方法煲制 ，再冲入汤或水 ，锅内先注入清水 ，只
无论是哪一类汤品 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，改用中火或小火慢慢煮熟。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不易成熟的原料 ，要除去 。撇净浮沫 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，在煮汤的过程中 ，汤汁浓香、用大火烧开后 ，