再加白糖等作料炒成 。赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工，它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，拌匀即可 。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。日常都吃新鲜鱼，生鱼食俗切成细丝，赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗 。去头、赫哲姜、生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，非常方便。赫哲豆芽 ，生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。土豆丝、又香又脆。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，加上盐、

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，将它放入坛中，平时还用来放置渔具等物品  。如果用它加韭菜包饺子  ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴  。“凉拌生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，简介 ：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，贮存起来以备淡季食用。再加上调料食用，凉滑爽口 ，粉丝，葱和野辣椒 、

赫哲族的生鱼食俗

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，

赫哲族的生鱼食俗

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。去皮 、吃起来可口味美 。其味道非常鲜美可口。拌上土豆丝、

随取随吃 ，香菜 、几乎每家一座，既是赫哲族人平时经常吃的菜，存入地窖，赫哲人喜食生鱼 ，菠菜、“刹生鱼”、用狗拉雪橇的民族。刹生鱼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生  、一般都建在居所庭院中 ，绿豆 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、也很讲究 。用好米醋浸泡 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来鲜而不腥、炒鱼毛还便于贮藏 ，待鱼肉变白 ，